詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔 吴凤 钟昀呈 自由发挥 蔡灿得 宥胜
未知
汪明荃 姜大卫 陈豪 张曦雯 陈展鹏 刘佩玥 周嘉洛 游嘉欣 王祖蓝 阮兆祥 李思捷 陈慧娴 尹光 郭柏妍 苏韵姿 古佩玲 王敏慈 郭珮文 蔡思贝 何广沛 甄泽权 刘温馨 梁超怡 林钰洧 邢慧敏 梁允瑜 麦诗晴 吴伟豪 孔德贤 冼靖峰 焦浩轩 阮浩棕 黄耀煌 吴幸美 陈懿德
徐乃麟 卓毓彤
谢炘昊 陈秉立 黄瑜娴 宝咖咖 苏晏霈 曾栎骋 朱木炎 杨金桂 郭李建夫 吴东谚 张立东 杨昇达 徐玮吟 卓毓彤 浩角翔起 苏晏霈
陳俊仰 江玮琳 庹宗康 黄路梓茵 谢坤达 任容萱 夏浦洋
黑泽良平 王阳明 禾浩辰 王彩桦 蔡昌宪 林予晞 温升豪
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
吴宗宪 徐乃麟 曾国城 艾莉絲 小嫻 鍾欣怡 刘璟莹 張文綺
张震岳 米非
小马
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演员：汪明荃 姜大卫 陈豪 张曦雯 陈展鹏 刘佩玥 周嘉洛 游嘉欣 王祖蓝 阮兆祥 李思捷 陈慧娴 尹光 郭柏妍 苏韵姿 古佩玲 王敏慈 郭珮文 蔡思贝 何广沛 甄泽权 刘温馨 梁超怡 林钰洧 邢慧敏 梁允瑜 麦诗晴 吴伟豪 孔德贤 冼靖峰 焦浩轩 阮浩棕 黄耀煌 吴幸美 陈懿德
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